甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性 一本改变产业认知的权威著作

在中国，甘薯(红薯)是种植面积最大、产量最高的杂粮作物之一，长期以来多用于淀粉、粉条及饲料加工，其蛋白资源一直被低估、被浪费。2014 年，科学出版社出版了由中国农业科学院木泰华研究员、张苗博士合著的学术专著 ——《甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性》。这本书站在 “全球第一甘薯生产国” 的产业高度，...

从科研到餐桌，解读甘薯蛋白复合粉的产业之路

在日常膳食结构里，粗粮一直是健康饮食中不可或缺的一部分。甘薯作为家喻户晓的天然食材，口感温润、营养底蕴丰厚，深受各个年龄段人群的喜爱。传统甘薯产业多以鲜食、粗加工为主，资源利用率较低。成达生物深耕甘薯深加工赛道，专注自有甘薯相关专利技术落地转化，稳步推进科研成果规模化产业化生产，让甘薯深加工...

变废为宝，从甘薯加工副产物中，解锁新型植物蛋白价值

甘薯作为我国第四大粮食作物，不仅以丰富的淀粉含量成为日常饮食的重要组成，其蕴含的甘薯蛋白更是一种被逐渐发掘的天然营养资源。这种源于甘薯块根及加工副产物的蛋白质，凭借独特的营养构成和应用潜力，正受到食品、医药等领域的广泛关注。甘薯蛋白主要由贮藏蛋白和少量糖蛋白组成，其中贮藏蛋白占主导地位，经酶...

甘薯蛋白：藏在杂粮里的营养宝藏

甘薯作为我国第四大粮食作物，早已融入人们的日常饮食，多数人熟知它的软糯口感和丰富淀粉，却很少了解，这种常见杂粮中还藏着一种珍贵的营养成分——甘薯蛋白。它并非人工合成的添加物，而是甘薯自身含有的天然蛋白质，随着研究的深入，其价值正被慢慢发掘，成为杂粮营养领域的新焦点。甘薯蛋白主要存在于甘薯的块...

甘薯蛋白复合粉：搭配多种天然营养成分，形成科学的复合配方

在当代健康饮食理念的影响下，人们对营养补充的需求愈发多元，不再局限于单一营养素的摄入，更倾向于选择天然、全面的复合营养形式。甘薯作为我国传统的杂粮作物，其营养潜力被不断挖掘，而甘薯蛋白复合粉，正是将甘薯的天然营养与现代科学配比相结合的产物，成为当下备受关注的天然营养选择。甘薯蛋白复合粉的核心...

红薯到底是蛋白质还是碳水？解锁甘薯新价值

日常餐桌上的红薯，常被当作主食或粗粮，很多人会疑惑：红薯到底是蛋白质还是碳水?从营养成分来看，红薯核心是碳水化合物，同时含有少量蛋白质，而依托木泰华专利技术，成达生物正将甘薯从普通食材升级为高价值蛋白原料，实现产业化突破。从营养数据看，每 100 克鲜红薯中，碳水化合物含量约 20-25 克，以淀粉为主，...