植物蛋白含量排行榜，这些食物名列前茅

植物蛋白广泛存在于豆类、坚果、谷物、薯类等各类植物中，不同食物的蛋白质含量差异显著，很多人想知道“植物蛋白质含量排名”，以便更精准地补充蛋白。其实，植物蛋白含量排名需分“天然食材”和“深加工产品”两类，天然食材中豆类、坚果遥遥领先，而甘薯蛋白虽在鲜品中排名不突出，但经深加工提纯后，蛋白含量远超多...

蛋白质吸收率大比拼，植物vs动物谁更强

很多人补充蛋白质时，都会关注“吸收率”——毕竟摄入的蛋白能被身体吸收利用，才算真正发挥作用。关于“植物蛋白和动物蛋白哪个更好吸收”，答案并非绝对，整体来看动物蛋白吸收率更高，但优质植物蛋白的吸收率并不逊色，其中甘薯蛋白作为优质植物蛋白，凭借均衡的氨基酸组成和温和的特性，成为高吸收植物蛋白的代表，...

甘薯蛋白：被低估的天然植物蛋白

提到红薯，多数人只把它当作高淀粉粗粮，用来替代主食、补充膳食纤维，殊不知它也是天然的植物蛋白来源之一。很多人疑惑“红薯里面有蛋白质吗”，答案是肯定的——红薯不仅含蛋白质，其蛋白质的营养价值还十分突出。根据《中国食物成分表》数据显示，每100克红心红薯含蛋白质约1.1克，白心红薯可达1.4克，紫薯约1.1克，...

彭水红薯产业：从田间到餐桌，科技赋能特色富民产业链

彭水红薯产业，是重庆彭水乡村振兴的支柱产业之一，也是当地 200 余年农耕文化沉淀的特色产业。凭借得天独厚的山地气候与土壤条件，彭水红薯种植面积稳定在 30 万亩，年产鲜薯约 48 万吨，已从传统的“糊口粮”逐步成长为全产业链协同发展的富民特色产业。如今，在科技赋能与龙头企业的带动下，彭水红薯产业正从初级加工...

甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性 一本改变产业认知的权威著作

在中国，甘薯(红薯)是种植面积最大、产量最高的杂粮作物之一，长期以来多用于淀粉、粉条及饲料加工，其蛋白资源一直被低估、被浪费。2014 年，科学出版社出版了由中国农业科学院木泰华研究员、张苗博士合著的学术专著 ——《甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性》。这本书站在 “全球第一甘薯生产国” 的产业高度，...

从科研到餐桌，解读甘薯蛋白复合粉的产业之路

在日常膳食结构里，粗粮一直是健康饮食中不可或缺的一部分。甘薯作为家喻户晓的天然食材，口感温润、营养底蕴丰厚，深受各个年龄段人群的喜爱。传统甘薯产业多以鲜食、粗加工为主，资源利用率较低。成达生物深耕甘薯深加工赛道，专注自有甘薯相关专利技术落地转化，稳步推进科研成果规模化产业化生产，让甘薯深加工...