提到甘薯，大家大多会想到蒸食、粉条、淀粉制品。很多人并不了解，甘薯块根内部，含有一类特殊的蛋白组分 ——Sporamin 甘薯贮藏蛋白。

　　国内外已有不少公开文献对该物质开展实验室层面研究，但受限于技术条件，长期大多停留在实验室小试阶段，难以实现稳定工业化生产。

　　成达生物依托发明专利 ZL200410068964.6(发明专利，中国专利优秀奖)，完成科研成果的产业转化，实现 SPP(Sweet‑Potato  Protein，甘薯蛋白)的工业化生产，将甘薯当中的蛋白资源开发为食品级原料。

　　01 什么是 SPP 甘薯蛋白?

　　SPP 即 Sweet‑Potato Protein，甘薯蛋白，俗称红薯蛋白。

　　鲜甘薯当中蛋白含量仅 1‑2.5%，主要成分为淀粉。成达生物通过专利工业化提纯工艺，对甘薯可溶性蛋白进行富集，得到食品级甘薯蛋白粉，成品蛋白纯度可达  85% 以上。

　　SPP 主要组成成分为Sporamin 甘薯贮藏蛋白，占总可溶性蛋白的 60‑80%，分为 Sporamin A 与 Sporamin  B，是甘薯特有的贮藏蛋白组分。

　　📌概念科普： Sporamin 属于贮藏蛋白，并非酶类物质，该蛋白分子具备 Kunitz 型胰蛋白酶抑制的分子特性;甘薯原料本身含有的  β‑淀粉酶、多酚氧化酶，经过成达生物低温酸沉 + 超滤膜分离工艺处理后，已失活并被分离去除，成品基本不存在具备活性的上述酶类。

　　从营养构成来看，SPP 甘薯蛋白含有 18 种氨基酸，覆盖全部 8  种人体必需氨基酸;对比大豆、乳源蛋白，致敏风险相对更低，不含胆固醇、嘌呤含量较低。

　　02 变废为宝：甘薯加工副产物资源化利用

　　我国甘薯种植规模大，大量甘薯用于淀粉、粉丝加工。传统淀粉加工模式中，甘薯可溶性蛋白会溶解在黄浆废液中直接排放，既造成蛋白资源浪费，也带来废液处理压力。

　　成达生物 SPP 甘薯蛋白，原料即来源于甘薯淀粉加工废液。整套专利工艺路线：

　　甘薯淀粉加工废液收集→除杂净化→低温酸沉絮凝→超滤膜分子筛分→低温浓缩→喷雾干燥得到成品粉体

　　整套工艺采用温和低温处理，减少高温带来的蛋白结构改变;生产过程不使用有机溶剂，把原本待废弃的加工副产物，转化为食品植物蛋白原料，践行农业循环经济理念。

　　03 科研文献背景说明

　　国内外部分科研机构针对 Sporamin 甘薯贮藏蛋白开展过体外、动物模型层面的基础试验研究，相关文献仅属于实验室科学探索记录。

　　⚠️就近提示：以上仅为实验室研究记录，不等同于人体食用后的实际表现。SPP 属于普通食品原料，不是保健食品，不是药品，不能替代药物治疗疾病。

　　04 植物蛋白赛道的国产原料新选择

　　当前植物蛋白市场，主流原料多为大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白。 SPP 甘薯蛋白，是源自我国本土农作物甘薯的特色植物蛋白原料。

　　成达生物打通原料提取、配方研发到终端产品开发的完整链条，既对外提供甘薯蛋白粉体原料，也围绕 SPP  开发复合粉、固体饮料等终端产品，为大健康行业提供又一款国产植物蛋白原料选项。

　　立足甘薯农作物资源，挖掘作物加工副产物的利用空间，是这项技术的现实意义。

　　一颗甘薯，从田间种植，到淀粉加工，再到废液回收提取甘薯蛋白。科技让原本被舍弃的作物组分，拥有新的应用可能。

　　成达生物SPP甘薯蛋白为普通食品原料，非保健食品、非药品，不具备治病、调理等功效，不可替代药物治疗疾病。文中提及的相关科研文献，均为实验室体外及动物模型研究，试验环境与人体日常食用场景不同，相关结论仅为学术参考，不等同于人体食用效果，不做功效承诺。相关专利及荣誉仅为生产工艺技术认证，不代表产品具备任何保健、治疗功效。内容仅作原料科普与工艺介绍，原料营养组分为客观数据陈述，无功效宣称，敬请理性看待。